Ein Essen im Geist einer schicken und zeitgemäßen Brasserie, meisterhaft zubereitet von Benjamin Jourdren. Im Restaurant dieses Hotels – zweifellos das eleganteste in Rennes – steht die bretonische Region mit hochwertigen, vorwiegend lokalen Produkten im Mittelpunkt. Während die Mittagsgerichte eher schlicht gehalten sind, zeigt sich die Abendkarte ambitionierter mit modernen und inspirierten Gerichten wie dem gebratenen Adlerfisch mit Grätenjus, Fenchel und Kirschen oder der Kalmare, begleitet von Meeresspinne und Queller. Das Arrangement ist hochwertig, das Geschirr edel, und der Blick schweift oft zum Außenpatio, der durch eine wunderschöne Glasfront sichtbar wird.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)