"L'Ecume" bedeutet "Schaum" und nimmt Bezug auf die Leichtigkeit der Küche hier sowie auf den berühmten französischen Schaumwein aus der Champagne, der Heimat des Küchenchefs Alexandre Sadowczyk. Man sitzt in freundlich-legerer Atmosphäre und lässt sich moderne französische Gerichte mit regionalen Akzenten servieren. Die Länge des angebotenen Menüs ist variabel.