Diese sympathische Adresse finden Sie in der Altstadt von Linz. Vom Eingang in der Fußgängerzone führen ein paar Stufen hinab, wo Sie in einem hellen Gewölbe in minimalistisch-modernem Ambiente Platz nehmen. Die Küche ist kreativ, man spielt mit Texturen und Aromen - da wird man ganz dem Namen des Restaurants gerecht, der sich vom lateinischen Verb "mutare" (auf Deutsch "verändern") herleitet. Sehr freundlich und angenehm leger der Service - man duzt seine Gäste. Tipp für Autofahrer: Parkhaus "Garage Promenade".